Rösle Smoker F50-S + "Weihnachtsgeschenk" ;-)

Beers

New member
Hallo in die Runde

und ich bekenne mich als "Neuer".

Ich habe einen
- Weber-Performer Kohlegrille
- Rösle Smoker F50-S

Und zu Weihnachten habe ich mir nun das "WLANThermo Nano V1+ PRO Bundle" gewünscht (und bestellt, damit ich es auch bekommen).
(Ich glaube einfach nicht mehr an den Weihnachtsmann. ;-) )

Als Vorbereitung darauf, habe ich mich handwerklich betätig und meinen Smoker "gepimpt".

Loch von Aussen
IMG_3839.JPG
Loch von innen
IMG_3838.JPG
Die Kanten dann noch schön gemacht.

Lüftungshalter angebaut
IMG_3836.JPG
IMG_3837.JPG


Probelauf mit einem DigiX mit Lüfter von einem Bekannten habe ich schon gemacht und es klappte.

Jetzt muss ich noch warten, bis MEIN "Rest" da ist und ich testen und probieren kann.

Dazu habe ich natürlich ein paar Fragen:
- was sollte ich als erstes nach dem Auspacken machen? (Auto... irgendwas?)
- welches Einstellungen muss ich vornehmen?

Ich habe schon einiges hier gelesen (Danke!), aber so ganz zu mir durchgedrungen ist es noch nicht.
(Ich kann einfach mit den technischen Daten von Fühlern, Widerstand und sowas nichts anfangen).

Danke für eure tolle Arbeit und ich freue mich auf... den Weihnachtsmann

Beers
 

s.ochs

BOFH
Teammitglied
Hi Beers, willkommen hier bei uns!

Super Vorbereitungen hast du da schon umgesetzt. Nach dem Auspacken gehst du am besten erstmal die Punkte von der Quickstart-Anleitung durch.
Ich vermute aber mal, deine Frage bezog sich eher auf die Nutzung der Pitmasterfunktion. Hier würde ich empfehlen klein anzufangen. Soll heißen, du nutzt erstmal die vorgegebenen Profile. Für deine Kugel würde ich dir da das Pitmasterprofil "TITAN50x50" empfehlen. Also einfach den Pitmaster im Modus "auto" starten, Profil und Temperaturkanal auswählen und Solltemperatur vorgeben. Speichern nicht vergessen. Mehr brauchst du am Nano erstmal nicht machen. Mindestens genauso wichtig ist aber die richtige Konfiguration des Grills. Luftzufuhr hast du ja schon gut umgesetzt. Wichtig ist hier, dass die zugeführte Luft im Idealfall nur so durch den Grill strömt, dass sie dabei durch das heiße Glutbett gelangt, und nicht drum herum, wo es kalt bleibt. Daher ist neben der richtigen Zufuhr auch die Abfuhr entscheidend. Die sollte im automatischen Pitmasterbetrieb nur minimal geöffnet sein. Also deutlich weiter zu, als im manuellen Einregeln, da im automatischen Betrieb so gut wie kein natürlicher Sog im Grill entstehen soll. Abluft zu weit zu, gibt es fast gar nicht, man merkt das schnell, wenn man einfach nicht auf Temperatur kommt. Bei zu weit offen, kommt es schnell zu starken Überschwingern oder die Temperatur fällt einfach nicht bis auf die gewünschte Solltemperatur herab, da sich das System selbst auf der Temperatur hält. Kein Regler, auch kein optimierter Regler, kann einen schlecht konfigurierten Grill sauber ausregeln. Dazu gehört auch das Glutbett (verwendete Kohle, Position, Schüttung) selbst. Mit dem Titan-Profil solltest du dein System schon ordentlich geregelt bekommen. Feinheiten kann man dann noch durch leichtes Verändern der PID-Werte (Kp, Ki, Kd) optimieren, dafür sollte man sich aber am Besten erstmal etwas mit seinem System auseinandergesetzt haben, sodass man Veränderungen auch bewerten kann, und nicht einfach Zufall sind. Der Autotune-Prozess kann beim Optimieren helfen, hier muss aber immer beachtet werden, das auch der nur auf das System reagieren kann. Daher sollte der erst zum Einsatz kommen, wenn das System grundsätzlich auch regelbar gemacht worden ist.

Ansonsten gilt hier die Devise: einfach ausprobieren! Und wenn etwas nicht klar ist oder nicht gut beschrieben ist, einfach nachfragen. Dafür ist das Forum da.

Schönen Sonntag
Steffen
 

Beers

New member
Vielen lieben Dank Steffen.

Das ist schon mal etwas mit dem ich "nach dem Weihnachtsmann" arbeiten kann.

Meinen Smoker habe ich schon etwas länger und auch schon diverse Pulled Pork, Spare Ribs und Beaf Brisket darauf machen können.
Das solle ich also hinbekommen.

Und probieren, nicht nur beim Essen, ist es tolles.
;-)

Hatte ja schon, wie gesagt, mit einem DigiX rumgespielt:
IMG_3854.JPG
parallel dazu auch ein paar andere Thermometer, da man ja gern Kontroll- und Vergleichswerte hat.
(Daher die vielen Kabel)

Zusätzlich habe ich nun auch noch alle Verbindungen mit Kamindichtband verschlossen, so dass wirklich nur noch die Luft da rein kommt, wo ich es möchte.

Auch einen schönen Sonntag
 

Beers

New member
Guten Morgen in die Runde und wünsche Frohe Weihnachten gehabt zu haben.

Ja, der Weihnachtsmann war da.... und hat mir einen Nano Pro gebracht.
;-)

Da ich leider kein Fleisch parat habe (bin noch von Weihnachten satt), habe ich nur mal mit warmen Wasser gespielt.
Aber bevor ich dazu komme, möchte ich kurz einen Ablauf beschreiben:

1) Auspacken... MIT einem persönlichem Gruß
-> DANKE
2) Inbetriebnahme... WLAN, etc
-> ganz einfach.. DANKE
3) Fühler angesteckt und mit warmen Wasser Fühler durchprobiert
-> ganz einfach.. DANKE

Wie habe ich es nun für mich (im "Trockenlauf") eingestellt?

Port 1 : Doppelfühler (Kanal 1 und 7) Garraum 01
Port 2 : Doppelfühler (Kanal 2 und 8) Garraum 02
Port 4 : Fühler Fleisch 01
Port 5 : Fühler Fleisch 02
Port 6 : Fühler Fleisch 03
PitMaster auf Titan und auto

Ich bin auf das erste Grillen gespannt und werde berichten
 

Beers

New member
Jetzt habe ich es endlich geschafft und den Smoker angeschmissen.
Natürlich mit dem TOLLEN Teil.

Was soll ich sagen?
Ich bin begeistert. Genau so habe ich es mir vorgestellt!

Anzünden, Holz zum Smoken drauf, Wasser in den Tank, Nano mit Gebläse dran und ........
DAS WAR ES!

Nach viereinhalb Stunden bei 120°C waren die Spareribs so, dass man die Knochen nur so rausziehen braucht.
Ok, ich war neugierig und habe ab und zu auf die Werte in der Web-Cloud geschaut, aber ich musste rein gar nichts mehr machen.
Ich konnte ganz entspannt im HomeOffice sitzen und weiter arbeiten.

DANKE für dieses wertvolle Teil!
 

s.ochs

BOFH
Teammitglied
Das hört man gern! Danke für deinen Bericht, dann steht den kommenden Wochen mit HomeOffice ja nix mehr im Wege ;)
 

Beers

New member
Das "blöde" ist nur, dass meine Familie gern auch mal "was Neues" kennen lernen will und nicht nur PulledPork, SpareRibs, Beef Brisket....
;-)
 
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