Das Logfile solltest du immer vor einer Grillerei neu erstellen. Bzw. nach der Grillerei wenn du dir den Chart speichern möchtest. Dein anderes Problem beruht vermutlich auf einer falsch eingestellten Zeitzone im Raspberry. Log dich bitte mal mittels ssh am Raspberry ein (Oder mit einer Tastatur + HDMI Fernseher/Bildschirm) und tippe "raspi-config" in die bash. Dort solltest du die Zeitzone ändern können.