Smokererweiterung für Weber-Kugel

[besebast]

Guten Morgen,
Ich hab mir was schönes gebastelt...
Nächste Woche steht der erste Einsatz an. Ich werde für ca. 60 Personen Pulled Pork fertig machen. Ich hab noch einige Fragen an euch:
1. Als Zubereitungsart hab ich die klassische Variante gewählt. Hat jemand Erfahrung mit so einem Umbau? Wie hoch ist der Kohleverbrauch?
2. Minion-Ring-Methode oder wie im Watersmoker, also Kohle reinschütten und in der Mitte entzünden?
3. Wasser/Sand in die Schale oder eher nicht?

Ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen. Vielen Dank schonmal
Sebastian

 

[Hama]

Hi! Ich nutze eine ähnliche Erweiterung, nur halb so hoch und bin sehr zufrieden...
Zu deinen weiteren Fragen:
- Kohleverbrauch ist etwas höher, im Sommer aber, meiner Meinung nach, nur minimal höher...
Ich habe aber vor ein paar Wochen mit einem einfachen Blech etwas getestet und damit eine Laufzeit von 25h erreicht , da du auch den Hitzeschutz hast ( Paella Pfanne)kannst du es auch mal versuchen:


Zum Thema Sand oder Wasser : Wenn du ein Wlanthermo nutzt dann brauchtst du das Wasser oder den Sand nicht für die Temperaturhaltung. Ich kleide die Schüssel nur mit Alufolie aus damit ich sie leichter sauber machen kann. Kannst aber selbst entscheiden was du da machst.

 

[s.ochs]

Das nenne ich Mal eine ordentliche Erweiterung. Wie viel kg Fleisch sind für nächste Woche geplant?

@Hama du nutzt die "Kohleschlange" aber mit aktiver Zuluftkontrolle?

 

[besebast]

@Hama mal schauen ob ich es noch schaffe mir sowas bis nächste Woche zu basteln

@s.ochs ich denke es werden so ca. 20 kg. Das sollte für 120 Brötchen reichen. Natürlich selbst gebacken. Dazu reichlich Coleslaw und BBQ-Sauce.

 

[Hama]

@Hama du nutzt die "Kohleschlange" aber mit aktiver Zuluftkontrolle?

Wlanthermomer Nano oder Mini mit 50er Lüfter, sollte aber auch „manuell“ zu regeln sein.

 

[basirapi]

....damit eine Laufzeit von 25h erreicht....

Gefällt mir, coole Idee ?

 

[Hama]

Gefällt mir, coole Idee ?

Ist aus meiner Sicht auch sehr gut abgebrannt:

 

[basirapi]

Ja sieht klasse aus.