Puten-Pastrami im Gasgrill mit der Nano (live)

[designer2k2]

Servus,

Pastrami ist ja grad groß in Mode, aber das dauert ja ordentlich lang, also gibts erstmal die Fastfood Version ?

Gewürzmischung ist nach Steven Raichlen angemischt:


Rauf damit auf die Putenbrust:


Jetzt das für 24h im Vacuumbeutel im Kühlschrank ziehen lassen:


Ging gerade eben auf den Gasgrill, mit Räucherschale:


Die Nano darf heute mal nur Messen, irgendwann gibts noch den Adapter um einen Brenner zu bedienen...

Hier der Link: https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=8496165bcc595373

Wird wohl grob 5 Stunden dauern um auf die 75°C KT zu ziehen
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Und so kann ein Gasgrill smoken:


Glaub das passt mit der Rauchmenge ?

 

[designer2k2]

ok das ging viel schneller als geplant...


Grill auf:

Das gute Stück:


darf jetzt in der Schale etwas ruhen vor dem Aufschnitt:

 

[designer2k2]

Aufschnitt mit 5mm:

So direkt gegessen ists schon ordentlich Pfefferscharf, da war der frischgemahlene Schwarze Pfeffer wohl etwas gut angetragen...

Also ab ins Sandwich:


Und da passts ganz gut, so kann man das lassen ?

Unterm strich mal wieder ein super Einsatz der Nano, Temperatur voll im Bild und damit Stressfrei gegrillt ?

 

[s.ochs]

Die Idee mit dem Sandwich ist top! Sieht super lecker aus.