Auf der grünen Platine ist ein kleiner schwarzer Knopf (neben der grünen LED). Wenn du den gefunden hast bitte wie folgt vorgehen:
1. Spannungsversorgung abziehen.
2. Den kleinen Knopf auf der Platine drücken und gedrückt halten.
3. Bei gedrücktem Knopf die Spannungsversorgung wieder anschließend und den Knopf weitere 10 Sekunden gedrückt halten.
4. Nun schaust du am PC nach einem verfügbaren Netzwerk mit dem Namen "WLANThermo-Recovery". Damit verbinden. Passwort ist wieder 12345678.
5. In deinen Browser gehen und die IP-Adresse 192.168.66.1 öffnen. Es sollte sich nach kurzem Warten eine Seite öffnen.
6. Auf dieser Seite suchst du nach dem Button mit dem Namen "Reset". Diesen drücken.
7. Spannungsversorgung abziehen und wieder neu verbinden. Das war's.
Damit setzt du den ESP32 zurück auf seine "Werkseinstellungen". Ein Defekt der WiFi-Einheit ist eher unwahrscheinlich. Da es einer der Hauptprozesse des ESP32 ist, würde dies sehr wahrscheinlich zu einem Komplettausfall des Thermometers führen, was bei dir ja nicht der Fall ist. Daher gehe ich davon aus, dass der Netzwerk-Scan bei dir lediglich blockiert/verzögert ist, weshalb dir keine Netzwerke angezeigt werden. Mit den Werkseinstellungen, sollte es wieder funktionieren. Eventuell musst du in der Liste am Geräte-Display 3-4x mal auf die kleinen Pfeile drücken, weil es ein paar Sekunden dauert, bis der Scan abgeschlossen ist und die Daten zum Display übertragen werden.